原文標題：大益訪談｜李萍：大益茶道正在成為中華新茶道的樣板
李萍
中國人民大學哲學院教授、博導，中國人民大學茶道哲學研究所所長。主要研究方向為社會倫理、東方管理哲學，茶道哲學等。榮獲2002年度第八屆霍英東青年教師基金，入選2008年度新世紀優(yōu)秀人才支持計劃。
出版和主編專著8部，其中《日本人為什么是工作狂》(民主與建設(shè)出版社2003年版)獲得統(tǒng)戰(zhàn)部統(tǒng)戰(zhàn)系統(tǒng)優(yōu)秀圖書獎；《近距離看日本》(東方出版社2014年版)獲得第八屆孫平化日本學學術(shù)獎勵基金鼓勵獎。發(fā)表學術(shù)論文百余篇，其中《論公民美德與市場道德的內(nèi)在關(guān)聯(lián)》(《北京大學學報》2007年第5期)獲得首屆中國倫理學會優(yōu)秀論文二等獎，《論當代中國茶文化中的反智主義》獲得首屆茶道哲學優(yōu)秀論文一等獎。主持國家社會科學基金項目等項目多項。
對話背景
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2019年8月3日上午，在勐海舉辦的第三屆全國茶道哲學峰會上，由人民出版社出版、中國人民大學茶道哲學研究所所長李萍教授及其團隊創(chuàng)作完成《天地融入一茶湯——中華茶道中的儒學精神》正式發(fā)布。
《天地融入一茶湯》歷時三年完成。全書的主體部分由“品茶養(yǎng)心”、“事茶致知”、“修茶明德”、“援茶正倫”、“茶通天地”等五章構(gòu)成，對中華茶道中的儒學精神作了較為全面和深入的梳理、探討。
儒學對中華茶道的產(chǎn)生與發(fā)展至關(guān)重要，許多重要的中華茶道提出者和闡發(fā)者來自于儒者。中華茶道與儒學也存在高度的契合。儒學的要義是盡心、知性、知天，中華茶道所包含的尊重生命、精行儉德、順從自然等思想要素分別對應(yīng)的正是儒學上述三個主體內(nèi)容。
李萍教授作為《天地融入一茶湯》的主要作者，于8月2日下午16:00點，在大益集團益友會全球會員中心二樓茶書閣接受專訪。
大益訪談 Q&A
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Q：第三屆全國茶道哲學峰會開幕之際，請給我們介紹一下什么是茶道哲學？
A：這也是我們一直在追問的。茶道哲學研究所成立之初，我們的第一個目標就是想寫一本“茶道哲學概論”。經(jīng)過多次反復(fù)討論，提綱定了，動筆時，依然感覺困難——“茶道”與“哲學”之間如何定義？這就必先梳理——茶道是什么？中國茶文化的特點是什么？怎么走過來的？
如果我們對茶道思想沒有充分的領(lǐng)悟，充分的消化，要提煉出茶道哲學是非常困難的。中國茶文化實際上融合了儒釋道三家。所以，我們準備花幾年的工夫，借助這樣三個視角，逐漸把儒家思想、道家思想、佛教思想是怎么在茶道中體現(xiàn)的；把中國茶道是什么梳理清楚。
關(guān)于茶道哲學的定義，我們現(xiàn)在只能給出說明性的解釋，就是對茶道進行哲學的思考和反思。
Q：目前，國內(nèi)茶道哲學研究機構(gòu)是什么樣的情況？
A：據(jù)我所知，人大茶道哲學研究所是國內(nèi)第一家。我們之所以能成為了第一家，也得益于大益集團董事長、大益茶道院院長吳遠之先生的極力推薦和大力支持。
人大茶道哲學研究所是2016年6月創(chuàng)建的。在那之前，我們連茶道哲學的定義都不敢做，更別說創(chuàng)辦茶道哲學研究所、創(chuàng)建一個新的學科。但吳遠之先生說，很多事情都是從無到有，如果沒人敢做，那就永遠不會有人提出來。
縱觀哲學史，很多分支哲學的出現(xiàn)，都是因為有第一個提出來的人，才有了后來的一個學科，一個分支。我們深受鼓舞，我們就做了這一件前無古人的事情。
茶道哲研究所我們是第一家，希望不是最后一家，還希望有更多的人能夠追隨或加入到我們的研究中來。所以，從2017年開始，我們堅持舉辦“全國茶道哲學高峰論壇”，就是想借助這個平臺把國內(nèi)茶道哲學的研究者、正在研究的課題納入視野，進行相關(guān)人才儲備和理論挖掘，以及思想的總結(jié)。
Q：經(jīng)過3年多的發(fā)展，中國茶道哲學研究目前處于一個什么樣的水平？
A：國內(nèi)的茶道哲學研究應(yīng)該說還在起步階段。
上個世紀80年代初，國內(nèi)開始出現(xiàn)茶文化熱，做茶文化的人水準參差不齊。僅僅從研究的成果上看，標榜茶文化的東西很多，比方說隨意的個人感想，不加證實的一些臆斷，但這些東西很難登上學術(shù)的殿堂。
之前有不少人誤會我們也是在做類似的工作，但情況有所好轉(zhuǎn)。從今年開始陸續(xù)有幾個雜志社的編輯、主編主動聯(lián)系我，問能不能開茶道哲學的專欄，現(xiàn)在已經(jīng)有三家，我答應(yīng)每期給他們推薦一篇?，F(xiàn)在可以很欣慰的看到，茶道哲學研究雖然還處于起步階段，但需求非常大，研究者在理論上提升的愿望非常強烈；還是有很多學者愿意從理論上、學術(shù)上扎實去做，跟我們站在一起，共同推進。
李萍在《天地融入一茶湯》新書發(fā)布會上
Q：“茶道”和“茶道哲學”有什么不同，能否請您談?wù)勗撊绾卫斫猓?/span>
A：在第一屆茶道哲學峰會上就有老師提出過這個問題。有人說，在中國古代，“道”就是一個接近于哲學的概念，是一種思想的高度概括和總結(jié)。所以有人認為，茶道哲學是不是一個重疊或同義反復(fù)？
茶道研究確實是對有關(guān)茶進行的思考，它與茶本身、茶生活方式等物質(zhì)性的茶還不太一樣，因此也就有別于茶道，茶道已經(jīng)進入到人們的生活方式和社會交往，甚至進入到社會生活層面，但這還不是我們講的哲學層面。
哲學層面不直接與物質(zhì)、物體發(fā)生關(guān)系，它思考的對象是思想本身；哲學不能思考茶，它可以思考茶道，只有茶道才構(gòu)成了哲學思考的對象，而不是茶本身。茶道涉及人們喝茶、品茶以及茶在人們的生活當中發(fā)生的交往、貿(mào)易經(jīng)濟等活動內(nèi)容，人們怎么去看待這個活動？這些內(nèi)容都可能成為茶道的一部分。
然而，茶道有日本茶道、韓國茶道等地域、文化傳統(tǒng)上的差別。為什么會有？就是因為人文思想是與不同人群的地域、風俗等關(guān)聯(lián)；但作為物質(zhì)性的茶是沒有的，比方說，你很難說英國紅茶或者說中國紅茶，因為只要是紅茶，它的物理屬性、化學屬性應(yīng)該是一樣的。當然作為工業(yè)產(chǎn)品，品牌可能有別。從科學層面上來講，茶是不分地域、國家的，但是茶道分。同樣，對茶道進行的哲學思考，嚴格來講也不應(yīng)該分時間、地域、國別。
譬如，講到生命的價值，我們并不會去追究古代人活著的意義。我們講的人，是一般的人，就是人的整體，不是單個的、個別的人；同樣，我們所要進行的茶道哲學研究，也只能是茶道一般、茶道普遍以及其中包含的哲學問題，這其實是我們對茶道進行了哲學的提煉和提升。
Q：您前面提到，三年磨一劍，凝聚茶道哲學研究所多年心血的這本新專著得以面世，與吳遠之先生的支持、鼓勵分不開，您是怎么和大益結(jié)緣的？
A：說起來，很偶然。一個朋友熟悉大益，便帶著我去北京大益茶道院喝茶。就這樣，我認識了茶道院徐學副院長。在交談中，徐副院長說起吳遠之先生有一個構(gòu)想，他提出了“三位一體”架構(gòu)，即茶道心理、茶道美學和茶道哲學的茶道學體系。
人大哲學系在國內(nèi)學術(shù)地位領(lǐng)先，他問我有沒有興趣來做這項研究，我覺得這個想法挺好，隨后得到了時任哲學院院長的姚新中教授的大力支持。
姚教授很關(guān)注哲學向生活世界的轉(zhuǎn)向研究，所以極力鼓勵我。就這樣，茶道哲學研究在人大開啟了。應(yīng)該說從無到有，得益于這個大膽的創(chuàng)想，以及學術(shù)探索的勇氣。
Q：在這本書中，您為什么會選擇大益八式作為中華新茶道的樣板來研究？
A：大陸茶文化的復(fù)興是20世紀80年代初，之所以復(fù)興，說來這要感謝臺灣現(xiàn)代茶文化的回流，還有香港的茶文化復(fù)興。不過，大陸不太提茶道，只說茶藝，為什么提茶藝呢？因為臺灣人比較忌諱，覺得日本用了“茶道”，而且日本用的就是漢字，臺灣茶人覺得一講“茶道”就容易跟日本混淆。
所以，臺灣是70年代初開始恢復(fù)現(xiàn)代茶文化，即他們所說的茶藝，一直使用的是“茶藝”這個詞。大陸80年代恢復(fù)后，沿用的也是茶藝這個提法。
但是，大益集團吳遠之先生從一開始，就提出的是“茶道”，例如，他還創(chuàng)建了大益茶道院、大益茶道師體系等等。從文獻上來看，大益是最早這樣做的。我個人也非常傾向于用“茶道”，而不是采用“茶藝”。
在中國詞匯的含義當中，“藝”與某種技藝有關(guān)，而茶道比茶藝更容易與哲學結(jié)合起來。
80年代恢復(fù)茶文化以后，相關(guān)的提法有很多，我本人也觀摩、了解了很多不同的茶藝表演、茶道體系，包括書籍，我還是傾向于大益八式。大益八式是近年來所見的行茶法中最具有概括性的，包含的理念釋義空間很大。要解讀中國茶道，就得找到一個模板。一個思想相對成熟的、體系比較完整的模板，而且受眾也比較廣泛，大益八式就是一個比較合適的選擇，它在理論解釋上更有可行性。
大益八式
Q：您對大益茶道宗旨“惜茶愛人”很贊同，能談?wù)勀睦斫鈫幔?/span>
A：我贊成這個觀點，是站在學科立場上來看的。第一，“惜茶愛人”沒有否定茶，而是首先肯定茶。首先把茶放在第一位，這一點比目前很多已有的關(guān)于茶道的提法更加切合茶道本身的屬性。這一點也是我非?？隙ǖ?，另外，對茶本身的充分認可，這也是中國茶道區(qū)別于韓國、日本茶道的根本一點。
只有肯定了茶，才會在茶上下功夫，追求工藝的不斷提升、技術(shù)的不斷進步，我們知道，只有工業(yè)化、機械化、高科技含量的工藝才能做到穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，這樣，我們的茶產(chǎn)業(yè)乃至茶文化才能面向未來，擁抱工業(yè)文明，擁抱現(xiàn)代生活方式。撇開茶去談道，一定會過于空泛，毫無針對性。
第二個詞“愛人”，它有兩層含義，一是指茶人之間的相互敬愛。比如，在大益八式中，席主泡出第一湯之后，首先是自奉一杯，先益己后利人，這是一個基礎(chǔ)。第二個方面，“愛人”是開放的、擴展的，比方說在人類社會交往當中，用品茶來進行一種廣泛對話，因為品茶確實能讓人靜下來，舒緩人與人之間的關(guān)系，所以我就覺得“愛人”包含了未來無限的可解釋空間。
Q：茶道哲學研究對當今中國，未來茶業(yè)的發(fā)展有什么樣的意義？
A：對未來茶事業(yè)的發(fā)展，我個人覺得可能只是間接的。因為哲學的研究，包括茶道哲學研究，它本身并不直接對現(xiàn)實生活的某個部分產(chǎn)生直接的作用。它是通過影響人及其觀念再間接影響到個人的行為。
隨著人們逐漸富裕起來，擺脫了物質(zhì)匱乏，就會要求吃的好一點，吃得講究一點，對茶的要求也就高了，包括對茶事的審美和精神滿足。用一種學術(shù)語言概括的話，后物質(zhì)主義時代的出現(xiàn)，人們不再僅僅停留在物質(zhì)生活層面，而是開始更加關(guān)注文化精神層面，這時茶道哲學的作用可能就大了。
《天地融入一茶湯》書摘
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目錄
導論 中華茶道與儒學的匯通
第一章 品茶養(yǎng)心
一、品茶與喝茶之別
二、洗塵：易簡功夫
三、坦呈：彰顯本心
第二章 事茶致知
一、茶道認知何以可能
二、蘇醒：借茶知己知人
三、法度：由茶循規(guī)蹈矩
第三章 修茶明德
一、茶人的修養(yǎng)
二、養(yǎng)成：守真益儉
三、身受：自厚薄責
第四章 援茶正倫
一、茶中見人倫
二、人倫中的茶禮
三、分享：推己及人
第五章 茶通天地
一、心比天地寬
二、四海之內(nèi)皆兄弟
三、放下：與茶無對
結(jié)語 茶道即人道
一、茶道的世界
二、茶與現(xiàn)代生活
附錄：大益茶道何以可能
1.中華新茶道的開拓者
2.中華新茶道的踐行者
3.中華新茶道的推廣者
茶道與儒學的相遇
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大益八式是茶道修習方式，而非簡單的茶藝表演。因為它包含了一套自我一體，自洽圓融的茶道學說，這樣的茶道學說可以視為儒學傳統(tǒng)的“接著說”。大益八式的哲學命題來自對人生八大失誤的反思和克服，這八大失誤就是貪欲過多、溝通失靈、善惡不分、取舍失當、急于求成、雙重標準、患得患失、為此就有對治八法。修行大益八式的飲茶者們通過一次次正經(jīng)合規(guī)的喝茶，就是在洗心革面，反省自己，獲得長進。
貫穿全書的紅線是“天地”范疇，該范疇既是儒學的根本，也是理解中華茶道的密匙。心性論回答人在天地間的位置，對人的基本屬性做出設(shè)定，“為己”“立身”被儒學視為人在世間的使命。大益八式中的“洗塵”“坦呈”十分完美地揭示了這些內(nèi)容。認識論探討人與周遭世界的關(guān)系，茶只是自然物，茶道則是文化的產(chǎn)物，因人的在場和解讀，茶進入人的意義世界。大益八式中的“蘇醒”“法度”將人與茶的關(guān)系深度勾連起來。修養(yǎng)論關(guān)注人格養(yǎng)成，飲茶中的凈心養(yǎng)性、飲茶后的愉悅澄明都產(chǎn)生了積極的催化作用，這也是大益八式通過“養(yǎng)成”“身受”這樣的程式所要達到的目標。交往論意圖闡釋儒學和而不同的思想，為現(xiàn)代社會人際互動、社會結(jié)構(gòu)有序調(diào)整提供解決方案，這反映在大益八式中就是“分享”。通過茶湯、茶水的分享，逐漸引導茶人打開心扉，成為利他合群的人。境界論著重分析內(nèi)在超越如何可能的問題，儒學認為“性相近、習相遠”，后天的學習、作為、行道才是造成每個人達至不同境界的決定因素。至高境界永無止境，是一個無限追求的動態(tài)過程。積極向上的人生就是一個不斷提升自身境界的生活狀態(tài)，為此，需要戒驕戒躁，克服自滿自足，大益八式中的“放下”即排空雜念的不二法則就契合了這一層深意。
撰文：張瑋
攝影：張玉杰、外聘團隊
責編：曾婧雅
